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入門講座第4回
 今回は初めに赤ワインの醸造法について学んだあと、気軽に楽しめる赤ワインの特徴や選び方のポイントについて、赤ワインの色の表現方法についてをベリーをテーマに勉強しました。また白ワインの香りの表現によく使われるジャスミンの花を実際に手にとって香りについても勉強しました。(下のチーズと一緒に写っているのがジャスミンの花です)
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【ワイン】                   【チーズ】
 BEAUJOLAIS 2006 フランス    シャビシューデポワトー
 五ヶ瀬ワイン 2005 日本         今回はチーズのほかにスタッフからのギリシャ土
 CRVO 2004 イタリア          産のオリーヴのパテを一緒にいただきました。
 LA DOURBIE 2004 フランス
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# by wine_seminar | 2007-04-23 00:10 | 入門講座
初級講座第3回
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今回のテーマは【ボルドーと新大陸のカベルネソーヴィニオンとメルロ】です。
赤ワインの代表的品種であるカベルネソーヴィニオンとメルロから、ボルドーの赤ワインと新大陸と呼ばれるアメリカやオーストラリアの赤ワインのスタイルや味わいの違いについて学びました。初級講座第3回_e0073686_012448.jpg
【ワイン】
 FermoyEstate
  2004 オーストラリア
 Ch SAINT‐ANDRE CORBIN
  2004 フランス
 Cona Sur 2001 チリ
 Ch Mazails 1999フランス
【チーズ】
 サンタンドレ
# by wine_seminar | 2007-04-19 23:51 | 初級講座
試験対策講座3回目
4月18日(水)試験対策講座第3回目がありました。
今回は、フランスのAOCとそれぞれの地方で覚える事などを、ざっと勉強しました。

ワインのテイスティングは、ブラインドで行いました。
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<飲んだワイン:2003年の試験に出たワイン>
・ゲヴェルツトラミネール 2002
・CH.BEAU-SITE 2000
・Chassagne Montrachet Rouge 1999
・Campari
*ヴィンテージ、銘柄は試験とは異なるものもあります。

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<チーズ>
アルザス地方のマンステール(ウォッシュタイプ)

アルザスのゲヴェルツトラミネールとよく合いました。
# by wine_seminar | 2007-04-18 23:33 | 試験対策講座
Piece Coordination Monthly Seminar
月に一度のスペシャルセミナーのご案内です。
カクテルセミナー第2回
【リキュールを使ったカクテル】

5月8日(火)18:30~20:30
講師:スターズバー オーナー 矢田博文氏
受講料:1回4,000円 (カクテル・スナック付)
さまざまなカクテルについて、ベースを学びながら楽しく知識を広げます。ウェルカムカクテルに始まり、カリスマバーテンダー矢田講師の楽しいお話、直伝のカクテルつくりが人気の講座です。
チーズセミナ第3回
【シェーブルチーズ】

5月15日(火)18:30~20:30
講師:フロマジュリーミモレット・ジョビン オーナー長谷川仁氏
受講料:1回4,000円(チーズ・ワイン付)
ワインの最高のパートナーといわれるチーズの知識・楽しみ方が学べます。ソムリエでありチーズプロフェッショナルである長谷川講師のお話は、チーズの世界にはまってしまっている方にも、興味はあるけど・・という方にも楽しんでいただける講座です。

Salon de Apres-midi ~サロンドアプレミディ第3回
Vert(ヴェール=グリーン)
~初夏に愉しむ白ワイン お野菜いっぱいのランチ・プレート~

MENU
・スペイン風オムレツ
・グリーンアスパラガスのサラダ ブルーチーズのソースで
・パプリカのスープ
(以上、3品のレクチャーを行います)
5月20日(日) 13:30~15:30
講師:シニアソムリエ米野真理子
ピエスコートワインセミナー講師・ワインエキスパート 草壁由美
受講料:4,000円 
毎月1回、休日の午後に開催する、ワインとワインに合わせたお料理について楽しく学ぶセミナーです。アプレミディとはフランス語で「午後」を意味します。週末の午後をワインと一緒に楽しんでみませんか?
月ごとのテーマカラーに沿った食材を使ったお料理の実演と、合わせるワインやワインのマメ知識などをお話しいたします。(実習はありませんが、行程によってはお手伝いをお願いする場合がございます)


お問い合わせ、お申込はお気軽にメールまたはFAX下さい。
皆様のご参加お待ちしております。
 
# by wine_seminar | 2007-04-17 22:36 | Information
入門講座第3回
入門講座第3回_e0073686_13284182.jpg今回のテーマは「熟成感のある白ワイン」です。
  前回の若飲み(軽い)タイプの白ワインとは対照的な
  重いタイプの白ワインについての学習です。
  ワインにおける熟成とは?というテーマを中心に
  テイスティングにて外観、香り、味わいの違いを学びました。
    
  【ワイン】
  ・Santa Isabel 2005 (アルゼンチン)
  ・Ch. Fort de Roquetailade Graves Blanc 2005 (フランス)
  ・Ch. Theieuley Blanc Cuvee Francis Courselle 1995 (フランス)

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  【チーズ】
  ピエダングロワ

  次回4月23日(月)のテーマは「軽い赤ワイン」です。
  (講師:ソムリエ 前田和子)
# by wine_seminar | 2007-04-16 13:30 | 入門講座